A jelenleg hatályban levő rendelet szerint a PÁLINKA szó kizárólag azon terméken alkalmazható, amely:

a.) kizárólag gyümölcsből ill. szőlőtörkölyből készült erjesztéssel és lepárlással, és semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz;

b.) Magyarországon termő gyümölcsből ill. szőlőtörkölyből készült, Magyarországon párolták és palackozták. Kizárólag sárgabarack esetén 4 osztrák tartomány is jogosult a PÁLINKA szó használatára.

c.) Alkoholtartalma legalább 37,5 %, legfeljebb 86% (V/V).